Учёные раскрыли тайну фиолетового апельсина

154
154 points

Ученые, наконец, поняли, почему апельсин, купленный в магазине овощей и фруктов в пригороде Брисбена, Австралия, стал фиолетовым после того, как его порезали на кусочки.

В начале сентября жительница Брисбена Нети Моффитт не на шутку перепугалась, когда увидела, что апельсин, который начал есть ее сын, неожиданно изменил цвет на ядовито-фиолетовый.

Изображение: Neti Moffitt

«Это выглядело так, как будто кто-то обмакнул этот апельсин в чернила. Но у нас нет и никогда не было чернил. Я сразу подумала, что ребенок может отравиться», — рассказала Нети Моффитт в интервью Australian Broadcasting Corporation, передает Би-би-си.

«Я не делаю из этого драмы, просто хочу знать, что случилось», — добавила женщина, обратившаяся в органы санитарного надзора с просьбой провести расследование.

Изображение: Neti Moffitt

«Мы обычно исследуем образцы крови, мочи, воды и грунта. Исследование апельсина было непривычной задачей для нашей команды», — сказал Стюарт Карсвел, главный химик департамента здравоохранения штата Квинсленд.

В результате анализов и экспериментов выяснилось, что апельсин изменил цвет из-за того, что был порезан только что заточенным ножом.

Изображение: Neti Moffitt

Антоцианы, натуральные антиоксиданты, содержащиеся в апельсинах, вступили в реакцию с частицами железа от заточенного лезвия ножа.

Никакой угрозы для жизни и здоровья, уверяют ученые, апельсин не представлял.


Понравилось? Поделитесь с друзьями!

154
154 points