Каково это — пообедать за 295 долларов в лучшем ресторане мира Eleven Madison Park

Ресторан Eleven Madison Park официально признан лучшим среди подобных заведений в мире. Нью-йоркский храм пищи получил это почетное звание во время ежегодной церемонии награждения The World’s 50 Best Restaurants, состоявшейся 5 апреля в Мельбурне, Австралия.

И этого следовало ожидать. С шеф-поваром Даниэлем Хаммом, удостоенным звезды Мишлен, стоящим у руля заведения с французским акцентом, ресторан отличается исключительной кухней Greenmarket, которая удивляет и радует посетителей.

A post shared by Daniel Humm (@danielhumm) on

Пищевой блоггер Джулиан Фанг задокументировал обед в Eleven Madison Park для своего вебсайта Jewelz. Он выбрал дегустационное меню из 11 блюд, которое подается три часа и стоит 295 долларов на человека.

Удостоенный наград ресторан Даниэля Хамма расположен в Манхэттене на Мэдисон-авеню между 24-й и 25-й улицами.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Business Insider
Зал ресторана оформлен в стиле ар-деко с окнами от пола до потолка и причудливыми высокими цветочными композициями.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Но давайте перейдем к еде. Eleven Madison Park предлагает дегустационное меню, которому предшествует легкая закуска. Первыми были эти небольшие сырные шарики gougéres, которые подали теплыми и посыпали солью.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Пока обедающие закусывали кондитерскими изделиями, они тщательно изучали меню на предмет подходящего напитка. Было выбрано вино Arnot-Roberts Syrah 2006 года.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
После вина прибыл узкий поднос с закусками. Давайте рассмотрим каждую подробнее.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Если вы любите овощи, приготовленные в виде начинки для мороженого, игривый морковный зефир вам точно понравится.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Тартар из тунца демонстрирует смешанные текстуры и вкусы.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
На протяжении многих лет Eleven Madison Park делает свой знаменитый пудинг из гусиной печени (фуа-гра). Это блюдо подали покрытым сверху желе со спаржей.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Более узнаваемым был маленький яичный киш с аппетитными и дорогими сморчками.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Бодрящий сладкий рожок добавил немного хруста.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Бокал для вина пуст? Замените его на коктейль «Мятный джулеп» с большими листьями мяты.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Доставка хлеба послужила сигналом о начале формального обеда.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Теплые слоеные булочки будут вкуснее со сливочным маслом на основе козьего и коровьего молока.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Первое блюдо, икра Sterling Royal Caviar, было подано с копченой осетриной и кремом из лосося.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Это блюдо включает в себя три различных ингредиента с тремя различными температурами: морского ежа из Санта-Барбары, заварной крем с зеленым яблоком и рагу из моллюсков. Вместе они представляют собой декадентское кисло-соленое прекрасное сочетание.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Вот как выглядит это блюдо, как только вы его возьмете ложкой.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Леденец был подан в стеклянной вазе, наполненной зеленью.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Eleven Madison Park гордится подаваемой выращенной на месте пищей. На этой тарелке свежесобранная спаржа с хамоном Jamón Ibérico.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Еще одна великолепно приготовленная фуа-гра с маринованными овощами и хреном.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Маслянистый атлантический палтус с копченым чесноком и лангустами.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Каждое блюдо превосходит предыдущее. Красочная тарелка с новошотландским лобстером украшена «молодой» морковью, имбирем и гранолой.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Цыпленка подали с гавайскими голубыми креветками и водорослями.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
На этой тарелке четыре различных блюда из ягненка из Колорадо: равиоли, колбаски, ребрышки и «сладкое мясо».
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Менеджер зала подал к столу мускусную утку, фаршированную лавандой и глазированную медом.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/T.Tseng
Он порезал птицу прямо на месте, так, что другие посетители могли только пускать слюнки.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
После этого к столику подъехала тележка. Официант подал фермерский сыр, исходя из предпочтений обедающих.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Эти очаровательные хлебные палочки с изюмом и орехами необычайно вкусны вместе с сыром.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Обед перешел в завершающую стадию: десерт. «Soda Pop» — который издавал хлопающие звуки после каждого укуса — был сделан из мандариновой пены, замороженной жидким азотом.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Блюда из молока и шоколада: обезвоженной шоколадный мусс, карамельный белый шоколадный шербет, подрумяненное сухое молоко и другие.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
Финальным блюдом стала тарелка пирожных макарон с огромным разнообразием вкусов.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz
И не забудьте прощальную небольшую коробочку желе.
Каково это - пообедать в лучшем ресторане США
Flickr/djjewelz