Новые геометрически совершенные формы тортов от Динары Касько


187
187 points

Динара Каско из Украины продолжает использовать свой бэкграунд архитектора и 3D-визуализатора для создания геометрически совершенных кондитерских изделий, которые на первый взгляд кажутся невозможными.

Вдохновленные математикой формы сначала создаются в цифровом виде с помощью программы моделирования, а затем посредством 3D-принтера превращаются в силиконовые матрицы для выпечки.

Взгляните, как создаются некоторые из новых изделий Динары Касько:

Торт оригами для журнала So good.. magazine и его бумажный прототип

Здесь использован базовый принципы складки Миура-Ори. Форма нарисована в 3Ds max и напечатана на 3D-принтере.

А внутри безумно вкусный торт: хрустящий слой с орехами, карамельный сырный мусс, мягкий шоколадный бисквит, мягкая карамель со специями, яблочное компоте с корицей и яблочным ликером, сырный мусс.

Торт к 70-летию Land Rover для обложки официального журнала Land Rover ONELIFE magazine

View this post on Instagram

This cake was created specially for Land Rover’s 70th Anniversary @landrover , ONELIFE Land Rover magazine cover. The process of making it was interesting and fascinating. More than 8kg of chocolate and other ingredients were needed to create it. It’s not just chocolate décor on it; each slice of this chocolate shows every year of Land Rover’s life. During 70 years of its existence, In this work we used a gradient color change technique. Land Rover’s design were constantly changing, and every single chocolate slice of this cake represents its design change. The increase in color density symbolizes the evolution of the company's model range. The first idea came from the magazine editor. . Этот торт был создан специально для 70-летия Land Rover @landrover, обложки официального журнала Land Rover ONELIFE magazine. Процес создания торта от идеи до воплощения был очень интересным и увлекательным, потребовалось более 8 кг шоколада и других ингредиентов. Разноцветные плоскости — это не просто шоколадный декор, каждая плоскость показывает изменение дизайна Land Rover в течении 70ти лет. Изначальная идея-задача задана редакторами журнала 🙂 . @dinarakasko#okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoart#buzzfeedtasty#landrover#buzzfeedfood #rangerover #cakes#торт

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

«Процес создания торта от идеи до воплощения был очень интересным и увлекательным, потребовалось более 8 кг шоколада и других ингредиентов, — пишет Динара. — Разноцветные плоскости — это не просто шоколадный декор, каждая плоскость показывает изменение дизайна Land Rover в течении 70-ти лет».

Торт в виде тора специально для журнала So good.. magazine

Внутри мусс маракуйя/манго, кремлю маракуйя, конфи маракуйя, бисквит и хрустящий слой с шоколадом Valrhona маракуйя.


Понравилось? Поделитесь с друзьями!

187
187 points