Кокосовое масло назвали чистым ядом. И вот почему

161
161 points

Профессор Гарварда разрушила миф о полезности кокосового масла.

Кокосовое масло является «чистым ядом», заявила профессор Гарвардской Т.Х. Чанской школы общественного здравоохранения.

Изображение: YouTube/Universitätsklinikum Freiburg

Доктор Карин Михельс, которая также возглавляет центр исследований опухолей в Фрайбургском университете, сделала это заявление во время 50-минутной лекции «Кокосовое масло и другие пищевые заблуждения», прочитанной на немецком языке в прошлом месяце и ставшей популярной на YouTube.

Помимо всего прочего, она сказала своей аудитории, что «кокосовое масло — чистый яд» и «это один из худших продуктов, которые вы можете съесть», пишет Daily Mail.

И хотя по мнению 70% американцев кокосовое масло является здоровым, доктор Михельс утверждает, что оно опасней сала, потому что почти полностью состоит из насыщенных жирных кислот, способных закупоривать коронарные артерии.

Изображение: pixabay.com

Вы можете легко определить жиры, содержащие большое количество насыщенных жирных кислот, проверив, остаются ли они твердыми при комнатной температуре.

В качестве альтернативы эксперты рекомендуют использовать оливковое или рапсовое масло, содержащие много ненасыщенных жирных кислот, а также льняное масло, богатое Омега-3 жирными кислотами.

Добавим, что взрывной рост продаж кокосового масла начался в 2000-х годах, после двух исследований, проведенных Колумбийским университетом, в которых рассматривались жирные кислоты средней цепи, присутствующие в кокосовых орехах. Участники исследований, евшие пищу с жирными кислотами средней цепи, быстрее других сжигали жир.


Понравилось? Поделитесь с друзьями!

161
161 points