Профессор Гарварда разрушила миф о полезности кокосового масла.
Кокосовое масло является «чистым ядом», заявила профессор Гарвардской Т.Х. Чанской школы общественного здравоохранения.
Доктор Карин Михельс, которая также возглавляет центр исследований опухолей в Фрайбургском университете, сделала это заявление во время 50-минутной лекции «Кокосовое масло и другие пищевые заблуждения», прочитанной на немецком языке в прошлом месяце и ставшей популярной на YouTube.
Помимо всего прочего, она сказала своей аудитории, что «кокосовое масло — чистый яд» и «это один из худших продуктов, которые вы можете съесть», пишет Daily Mail.
И хотя по мнению 70% американцев кокосовое масло является здоровым, доктор Михельс утверждает, что оно опасней сала, потому что почти полностью состоит из насыщенных жирных кислот, способных закупоривать коронарные артерии.
Вы можете легко определить жиры, содержащие большое количество насыщенных жирных кислот, проверив, остаются ли они твердыми при комнатной температуре.
В качестве альтернативы эксперты рекомендуют использовать оливковое или рапсовое масло, содержащие много ненасыщенных жирных кислот, а также льняное масло, богатое Омега-3 жирными кислотами.
Добавим, что взрывной рост продаж кокосового масла начался в 2000-х годах, после двух исследований, проведенных Колумбийским университетом, в которых рассматривались жирные кислоты средней цепи, присутствующие в кокосовых орехах. Участники исследований, евшие пищу с жирными кислотами средней цепи, быстрее других сжигали жир.